6 Manfaat Kembang Kol yang Tak Terduga untuk Kesehatan

Liputan6.com, Jakarta - Kembang kol secara ilmiah telah terbukti memiliki manfaat antipenuaan, antikanker dan antiinflamasi. Selain itu, bagi yang tengah menjaga berat badan sayuran ini disukai karena rendah karbohidrat dan kalori. Pada 1 cangkir kembang kol mengandung 30 kalori, dan 5 gram karbohidrat. 

Bagi Anda yang suka mengonsumsi kembang kol ketahui manfaat lebih lanjut dari sayuran ini, seperti mengutip Health pada Sabtu (7/2/2026).

1. Penuaan Lebih Lambat

Menurut penelitian Santin Marquez dan kawan-kawan, di dalam kembang kol mengandung sulforaphane yang dapat memengaruhi gen dengan cara memperlambat proses biokimia penuaan. 

Sulforaphane adalah zat alami di kembang kol dan zat ini berfungsi menetralkan racun, mengurangi peradangan, dan melindungi DNA. Sulforaphane bisa melindungi otak dan memperlambat penurunan kognitif terkait usia. 

2. Mengurangi Peradangan

Menurut Jiang Y, dalam penelitian Brassica Oleracea senyawa bioaktif dalam kembang kol terbukti mengurangi peradangan, “Kembang kol juga sumber antioksidan, termasuk jenis yang melindungi dari stres oksidatif,” jelas Jiang. 

Stres oksidatif terjadi jika ada ketidakseimbangan antara radikal bebas dan antioksidan. Radikal bebas adalah atom tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan sel. 

Hasil studi Departemen Pertanian AS, FoodData Central, 1 cangkir kembang kol mengandung 2,14 gram serat yang dapat membantu Anda mengelola berat badan. 

Serat menambah volume pada makanan Anda dan bisa membuat rasa kenyang lebih lama. Satu porsi kembang kol mengandung sekitar 3,5 ons air, yang membantu meningkatkan rasa kenyang. 

4. Peningkatan Nutrisi

Menurut Departemen Pertanian, FoodData Central, 1 cangkir kembang kol mentah memiliki lebih dari 75 persen nilai harian untuk vitamin C. Selain itu, tubuh manusia membutuhkan vitamin C untuk memperbaiki DNA dan memproduksi kolagen, sel darah merah, dan serotonin.

Kembang kol juga mengandung vitamin K dan kolin, yang mendukung kesehatan tulang dan kolin membuat tidur lebih nyenyak serta membantu menguatkan memori.

5. Pencernaan Lebih Sehat

Para ahli menyarankan untuk mengonsumsi 25 gram serat per hari untuk wanita dan 38 gram untuk pria. Menurut Peter Cronin, Tim Peneliti Dietary Fibre Modulates the Gut Microbiota menyatakan konsumsi kembang kol dapat meningkatkan asupan serat.

“Serat dalam kembang kol memberi makan bakteri baik di usus yang mengurangi peradangan dan melancarkan buang air besar,” ucap Peter. 

Menurut National Center for Health Statistics, Kembang kol membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker. 

Mengonsumsi sayuran silangan mengurangi risiko kanker, dan penyakit jantung. Selain itu, kembang kol mengandung zat alami yang melindungi area pembuluh darah yang rentan terhadap peradangan. 

Nutrisi Kembang Kol

Menurut penelitian Departemen Pertanian AS, FoodData Central, 1 cangkir kembang kol mentah mengandung berbagai nutrisi berikut.

• Kalori: 26,8 
• Lemak: 0,3 gram, atau 0,4 persen dari Angka Kecukupan Gizi (AKG).
• Natrium: 32,1 miligram atau 1,4 persen dari AKG.
• Karbohidrat: 5,3 gram atau 1,9 persen AKG.
• Serat: 2,1 gram atau 7,5 persen AKG.
• Protein: 2,1 gram atau 4,2 persen AKG.
• GGula Tambahan: 0 gram.

Secukupnya Konsumsi Kembang Kol

Kembang kol adalah makanan tinggi FODMAP (karbohidrat rantai pendek), Anda bisa mengalami masalah pencernaan jika terlalu sering mengonsumsinya. Karena usus bisa dengan cepat memfermentasi FODMAP yang memicu produksi gas. Serta bisa mempengaruhi usus besar yang dapat memicu sakit perut, diare, dan kelebihan gas hingga membuat perut kembung.